- 4
- Fácil
- 20 minutos
- 45 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1kg. magro de cerdo o cinta de lomo fresca.
- 450 g. de castañas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo grande
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- harina
- sal
- pimienta
- romero o tomillo
Preparación
Paso 1
Pelar y cocer las castañas ( sin piel) unos minutos.
Cortar en dados la carne y salpimentar e impregnar con romero o tomillo.
Poner un poco de aceite en una cacerola , dorar la carne por todos los lados, añadir la cebolla picada muy fina o rallada y el ajo picado en laminas finas.
Dorar durante unos minutos todo.
Agregar el vino blanco, las castañas y agua hasta cubrir bien todos los ingredientes.
Paso 2
En caso de que nos quede demasiado líquido, espolvorear un poco de harina por encima.
Dejar cocer a fuego suave 45 minutos o hasta que la carne este blanda.
Las hierbas aromáticas darán muy buen sabor a la carne.
Podemos utilizar utilizar carne de ternera para guisar en lugar de cerdo.
A veces es complicado quitar la piel a la castaña y que se mantenga entera, esto no altera el sabor al contrario y también ayuda a espesar la salsa y realzar el sabor.
Con una buena ensalada verde no necesitaremos más guarnición para este plato