- Media
- Medio
Ingredientes
- 2 vasos de leche 1/2 litro.
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina tamizada
- 2 cucharadas de café instantáneo
Preparación
Paso 1
En un cazo, ponemos un vaso de leche, 2 cucharadas de azúcar y el café instantáneo. Lo ponemos en el fuego y lo dejamos hervir.
En un cuenco, añadimos las 4 yemas de huevo y las dos cucharadas de azúcar que nos quedan.
Paso 2
Al cuenco añadimos la harina, añadimos poco a poco y batimos bien. También añadimos despacio y sin dejar de mover la leche (fría).
Batimos la mezcla hasta que sea homogénea e incorporamos poco a poco la leche caliente (sin dejar de batir).
Volvemos a verter la crema en el cazo, cocinamos unos 5 minutos a fuego lento, sin parar de remover para evitar que la crema se pegue en el fondo de la cacerola.
Paso 3
Cuando la crema se espese, dejamos enfriar moviendo de vez en cuando para evitar la formación de una capa en la parte superior.
Para rellenar cualquier bollo , cualquier pastel :)