Atun a la Provenzal
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Ingredientes
- Ingredientes 2 comensales
- 300 gr Medallones de atun
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 3 dientes Ajos
- 3 Tomates de freir
- 3 Patatas medianas
- 1 Limón
- 12 olivas negras
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero vamos a marcar los medallones de atun en el que pondremos el aceite bien caliente, marcamos por los dos lados y sacamos dejando la parte de adentro completamente crudo para que posteriormente terminen de hacerse en la salsa provenzal.
Por otra parte haremos el fondo en el que pochamos toda la verdura cortada a media juliana pochando los pimientos, ajo y cebolla y añadiendo una vez pochado los tomates Añadimos un poco de caldo de pescado o si no lo tenemos añadimos agua hasta cubrir toda la verdura y dejamos reducir. Añadimos las aceitunas y el zumo del limon. Terminamos poniendo el atun y dejaremos cocer 3 minutos nada mas. Apagamos y dejamos reposar mientras freimos las patatas que vamos acompañar a este plato.
Buen provecho
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