Arroz con Codornices

Paso 1

Para empezar vamos a cortar las codornices por la mitad y las vamos a marcar dorandola en aceite. Y las reservamos.
Con el mismo aceite de las codornices vamos a ir haciendo el fondo donde pocharemos la cebolla, ajos y pimiento todo cortado a brunoise. Agregamos los esparragos trigueros donde pondremos a fuego muy suave para que el esparrago se nos ponga tierno y sin dejar de mover lo tendremos en torno a unos cinco minutos salteando. Seguidamente los champiñones enteros dejaremos saltear 3 minutos. Colocamos las codornices y echamos la Salsa de soja y el vino Terminamos añadiendo el arroz donde saltearemos en torno 3 minutos a fuego muy suave para que rompa mejor. Y por ultimo añadimos caldo si tenemos o agua, hasta cubrir todo en el que su terminar es el de un arroz meloso y cremoso que es como verdaderamente esta exquisito este arroz.
Buen provecho