Pitas
De DKmuest
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Ingredientes
- 375 g de harina de fuerza
- 25 g de harina integral
- 250 g agua
- 10 g azucar
- 5 g sal
- 10 g levadura fresca
Especificaciones
Personas 9
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco hasta lograr una masa suave (al comienzo se pegará a los dedos). Dejamos reposar 15 minutos.
Paso 2
Amasamos de nuevo hasta que quede una masa fácil de manejar. Dejamos reposar otros 30 minutos.
Dividimos la masa en porciones de unos 80g. Hacemos bolitas con cada porción y después con un rodillo estiramos
Paso 3
Colocamos las pitas sobre papel de hornear y dejamos levar unos 15 minutos más.
Paso 4
Precalentamos el horno a 250° y colocamos una bandeja de horno dentro para que se caliente. Dejamos precalentar unos 20 o 25 minutos.
Sacamos la bandeja con mucho cuidado y colocamos la hoja de papel de hornear encima con las pitas.
Paso 5
Horneamos cada tanda durante 2 minutos hasta que comience a hincharse, damos la vuelta y dejamos otros 2 minutos hasta que tomen color.
Paso 6
Inmediatamente envolvemos con un paño de cocina, con mucho cuidado pues al sacar el aire este es vapor muy caliente.
Consumir al día y si no es así guardar en un paño de cocina
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