1 foto
Ingredientes
- 1 Kg. de carn picada de vedella i porc
- 2 ous
- Pa mollat amb llet
- Pa ratllat
- Farina
- Sal, pebre
- All i julivert
- 1 cullaredeta de canyella
- SOFREGIT:
- 1 ceba
- 1/2 pot petit de tomàquet (o 2 tomàquets petits)
- 1 pastanaga
- All i julivert
- 1 grapat de pèsols
- 1 raig de vi negre
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
MANDONGUILLES:
Es posa la carn en un vol, s'hi afegeixen tots els ingredients i es fan les boletes. Es passen per farina i pa ratllat. Es fregeixen i es reserven.
Paso 2
SOFREGIT:
Sofregir la ceba i quan és cuita s'hi afegeix la pastanaga a rodelles.
Paso 3
Tot seguit també s'hi afegeix l'all i julivert triturats i després la tomata.
Paso 4
Quan la tomata està cuita cal afegir el vi. Deixar reduïr i després tirar aigua o caldo i les mandonguilles (fins que cobreixi). Rectificar de sal.
Paso 5
Deixar-ho al foc durant 10-15minuts fent "xup-xup" a foc lent.
-Opcionalment s'hi pot afegir sèpia amb una mica de caldo de peix.
-Si queda massa líquid s'hi pot afegir una collerada de farina.
-Per a tenir menys feina es poden comprar les mandonguilles fetes a la carnisseria.
Comenta esta receta