- 2
- Fácil
- Medio
Ingredientes
- 1 bolsa de mejillones de 1 kg
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 hojas de laurel
- 1 tomate de pera grande
- 1 vasito de vino fino
- 1 vasito de caldo de los mejillones
- 1 cucharada de postre de harina
- 1 cucharada de postre de pimentón dulce de la vera
- pizca de sal
- AOVE
Preparación
Paso 1
Limpiamos muy bien los mejillones bajo el grifo del agua con un cuchillo para quitarles barbas y adherencias y los vamos poniendo limpios en un recipiente. Cuando están todos los ponemos tapados al fuego para que se abran, sin nada, solo los mejillones, reservamos aprovechado para tirar los rotos y colamos el caldo resultante.
Paso 2
Ponemos AOVE que cubra el fondo de una sartén y freímos el laurel, la cebolleta y el ajo. Quitamos la piel al tomate y lo rallamos e incorporamos a la sartén y dejamos pochar muy bien todo el conjunto. Añadimos la harina y removemos para que se mezcle bien y fuera del fuego incorporamos el pimentón para evitar que se nos queme, removemos y llevamos al fuego y le añadimos el vasito de vino y de caldo de los mejillones y la sal. Dejamos cocer para que espese la salsa a fuego medio.
Paso 3
Quitamos una valva a los mejillones y los incorporamos a la sartén y dejamos cocer todo el conjunto 6-7 minutos con la sartén tapada.