Sopas de ajo
De badiolas
Típicas de León y sobre todo de las fiestas de los pueblos.
Servidas en las escudillas de toda la vida.
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Ingredientes
- - pan de hogaza del día anterior
- - agua
- -1 diente de ajo
- -1 vasito de aceite (un chorrito)
- -sal
- -1 cucharada de pimentón
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Poner a calentar el agua en una cazuela (medirla por las escudillas una escudilla por persona).
En el mortero poner el ajo con un poco de sal a majar (machacarlo).
Paso 2
Cuando esté machacado se añade el pimentón y el aceite.
Cuando esté todo bien mezclado con la mano del mortero ponemos un poco del agua que estaba calentando y removemos. Echamos todo a la
cazuela cuando el agua está a punto de hervir.
Paso 3
Dejar hervir 1 minuto y quitar del fuego.
Migar el pan en las escudillas (el pan en rebanadas muy finas).
Paso 4
Añadir el caldo sobre las escudillas y dejar reposar 5/10 minutos.
Paso 5
Si se quieren hacer con huevo: poner el huevo sobre el pan en las escudillas y añadir poco a poco el caldo hirviendo para que se cuaje el huevo.
En mi pueblo se solía añadir un chorrito de leche fria justo a la hora de comer.
Si no se tienen las escudillas añadir el pan al agua y dejar hervir 1 minuto igualmente. Retirar del fuego y dejarlas reposar 5/10 minutos.
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