Cazuela de rape en salsa verde
De Neula
Plato de pescado, en este caso Rape, para degustar un dia cualquiera o en fin de semana. Es versátil como segundo eso si. Si se acompaña con vino blanco mucho mejor.
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Ingredientes
- 5 trozos de rape
- 300gr de almejas
- 6 escalarmanes
- 250 guisantes congelados
- 2 patatas, 2 cebollas y 2 ajos.
- 1 vaso vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Caldo de pescado
Especificaciones
Personas 3
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se hace un caldo de pescado con además 1 hoja laurel , cebolla y puerro.
Paso 2
En una cazuela se sofríen las dos cebollas y dos ajos. A continuacion se hechan las patatas cortadas de forma fina.
Paso 3
Se rehoga todo y se hecha el vaso de vino blanco. Dejando cocer un rato.
Paso 4
Se incorporan los guisantes con un cucharón de caldo de pescado. A los 5 minutos se introducen las almejas.
Paso 5
En una sartén a parte, se dora el rape y las cigalas (escalarmanes) con un poco sal y se va incorporando poco a poco en la cazuela de antes.
Paso 6
Una vez introducido todo el pescado en la cazuela, se deja cocer unos 5minutos aproximadamente, se rectifica de caldo pescado si hace falta y se deja cocer unos 5mintos aproximadamente.
Se puede hacer el caldo pescado con sobras de marisco que tengamos o usar más facil un caldo de pescado de brick. El tiempo es aproximado.
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