Crema de 5 verduras con Mijo
De Neula
El mijo es una excelente alternativa a la pasta o el arroz. Posee muchas propiedades como por ejemplo: Indicado en caso de anemia ferropénica, calambres musculares y embarazo, hierro y magnesio y para fortalecer la piel, el cabello, las uñas y los dientes
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Ingredientes
- 200 gr de zanahorias
- 150-200 gr de judías verdes
- 200 gr de puerros
- 70 gr de apio. Tengamos en cuenta que el apio aporta mucho sabor, a quien no le agrade mucho que eche menos pero que lo use porque es muy sano y le da un toque a la crema
- 200 gr de cebolla
- 50-100 gr de mijo, según la textura deseada. A más mijo, más agua necesitaremos
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Rehogamos los puerros y la cebolla troceados en una cazuela con un poco aceite de oliva y sal durante unos 10 o más, removiendo para que no se tuesten.
Paso 2
Lavamos y troceamos el resto de las verduras. A las judias verdes les hemos quitado las hebras laterales con un pelador.
Paso 3
Añadimos las verduras y freimo un poco. Incorporamos el mijo y lo freimos un poco también
Paso 4
Cubrimos con agua pero teniendo en cuenta que el mijo se inflará y absorbe mucha agua, dejamos más de 3 dedos por encima de los ingredientes. Cocemos unos 25-30
Paso 5
Comprobamos que está bien cocido porque casi nos habremos quedado sin agua y el mijo está gordito (como pasta de sopa)
Paso 6
Decidimos si añadimos agua o quitamos según queramos la crema más líquida o consistente
Paso 7
Batimos con la batidora pero no es suficiente porque el apio deja hilillos que a muchos nos desagradan. Pasamos también por el pasapurés.
Paso 8
Servimos y decoramos con semillas como sésamo o picatostes de pan, tiras de puerro frititas, huevo cocido desmigado, ...
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