Sopa Miso
De Neula
La sopa miso es uno de los platos principales de la cocina japonesa. El ingrediente más importante es el miso, una pasta aromatizada de soja, aunque también suele llevar dashi (caldo de pescado), cebolleta y puerro. En japón lo suelen tomar como postre o como entrante es indiferente aqui estamos más aconstubrados a que sea com entrante y así nos calienta estomago y nos abre el apetito.
0 foto
Ingredientes
- 1 puerro o 1 cebolla
- 1 nabo
- 1 zanahoria
- un trozo de apio
- alga wakame: 3 x 7 cm por ejemplo o espinacas.
- un poco de sal, teniendo en cuenta que el alga y el miso salan 1.300 ml de agua
- una cucharadita de miso por persona
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Picamos las verduras en trocitos muy pequeños
Paso 2
Las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite y poca sal porque el miso es salado.
Paso 3
Añadimos el alga, cubrimos con agua y hervimos 20-25 . Si no se dispone de la alga, aunque es muy facil de conseguir hoy en día siempre se puede hechar espinacas de hecho la marca Kikkoman venge una ya preparada de sopa miso de espinacas con tofu.
Paso 4
El alga estará blanda e hinchada y podemos cortarla con la tijera en trozos más pequeños, como si fuera una verdura. Añadimos el tofu cortado en dados y la ponemos a fuego medio durante unos 5 minutos.
Paso 5
Servimos la sopa en cada cuenco y añadimos una cucharadita de miso removiendo bien sino directamente cazuela pero que no hierba apenas.
Paso 6
Recuerdo que el miso no puede hervirse porque pierde propiedades pero podríamos añadirlo al final de la cocción sin hervir. Los cuencos deben ser pequeñitos unos 250-300ml por persona.
Comenta esta receta