Croquetas de Mijo
De Neula
Como ya vimos el Mijo es otro tipo de cereal parecido al arroz tan famoso por el mundo, pero con muchas más propiedades. Además al igual que el arroz es un cereal sin gluten.
- Media
- Medio
Ingredientes
- 150 g de mijo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- Perejil
- 25 g de parmesano rallado en polvo
- Sal, pimienta, aceite
- Huevo y pan rallado para rebozar
Preparación
Paso 1
Lavamos el mijo en un colador con agua hasta que salga transparente, lo ponemos a hervir con el triple de agua y sal, ha de quedar compacto, si hace falta añadir más agua.
Paso 2
En una sartén sofreímos la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo picado con un poco de aceite, salpimentamos lo mezclamos con el mijo y dejamos enfriar, una vez frío, añadimos el queso y perejil picado, mezclamos todo bien.
Paso 3
Nos humedecemos un poco las manos y formamos las croquetas a nuestro gusto, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos.
Las croquetas se pueden hacer de forma tipica, es decir ovaladas cilindricas en plan churrito. Una bola y amasamos alargadamente.