Medallons de llom al forn
De MariaPC
Recepta inventada de l'àvia Imma: "Rollito de lomo-experimento"!
- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 45 minutos
- Medio
0/5
(0 Votos)
Ingredientes
- 1 llom sencer
- 1 pebrot
- 2 cebes
- 1 llauna de xampinyons laminats
- 1 llimona
- 1 tomàquet
- Sal i pebre
- Oli d'oliva
- Vi negre
- PICADA:
- 1 grapat d'ametlles
- 3-4 prunes (opcional)
- 1 gra d'all
- Julibert
Preparación
Paso 1
Salpebrar el llom sencer i possar-lo a una safata al forn juntament amb el pebrot, la ceba i el tomàtquet (tot sencer).
Paso 2
Tirar el suc d'una llimona i un got de vi negre per sobre.
Paso 3
Deixar el forn uns 45minuts i anar girant i tirant suc per sobre.
Paso 4
Mentrestant daurar l'altre ceba trinxada a una paella i afegir els xampinyons.
Paso 5
Retirar i deixar refredar la carn i tot seguit fer-ne medallons.
Paso 6
Afegir-los a la paella juntament amb la picada, el suc que ha quedat a la safata del forn, el pebrot i el tomàquet.
Paso 7
Barrejar tot bé i deixar coure una estona més.