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Ingredientes
- 4 o 5 cebollas grandes.
- Aceite de oliva virgen.
- 30gr. de mantequilla.
- 1 cda. de harina.
- 1 cda. de coñac.
- 3 cdas. de Jerez seco.
- 1,5 l. de caldo de carne ( o pollo, verduras...).
- 8 rebanadas de pan.
- Sal.
- Pimienta.
- Queso rallado (tipo emmental o gruyere).
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pela la cebolla y la cortas en juliana muy fina.
En una cazuela calienta el aceite de oliva y la mantequilla, sofríe la cebolla a fuego muy lento, para que se ponga transparente pero sin llegar a dorarse, durante unos 20 minutos. Echa sal y pimienta.
Paso 2
Añade la cucharada de harina y remueve para mezclarla bien con las cebollas.
Pon el coñac, deja 2 minutos y echa el caldo de carne (yo en este caso lo he puesto de pollo porque era el que tenía de una sopa que hice ayer). Deja hervir a fuego muy suave durante 15 minutos moviendo de vez en cuando.
Añade el Jerez y una cucharada de queso rallado, remueve y deja 5 minutos.
Paso 3
Fríe o tuesta el pan.
Coloca la sopa en cuencos que puedan ir al horno, pon el pan encima de la sopa y lo llenas de queso rallado.
Pon los cuencos en el horno a gratinar y sirve enseguida ya que se toma muy caliente.
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