Huevos rotos con jamón.
Los huevos rotos son un plato típico que solemos pedir cuando salimos a cenar, pero yo de vez en cuando los hago en casa. Es muy fácil de preparar y están buenísimos.
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Ingredientes
- 3 ò 4 patatas medianas.
- 3 huevos.
- Jamón serrano(cortado muy fino).
- Aceite de oliva.
- Sal.
Especificaciones
Personas 3
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, hay quien las corta como para patatas fritas pero a mí me gusta más en redondo.
Las freímos en abundante aceite, en diferentes tandas para que no se
peguen unas a otras, y las vamos sacando a un plato con papel absorbente y las dejamos escurrir. Las patatas han de quedar un poco blandas, nunca duras. Mantenerlas calientes hasta que estén los huevos hechos.
Paso 2
Freímos los huevos en el mismo aceite. Procurando que la yema no se cuaje demasiado para que luego se mezcle bien con las patatas y el jamón.
Paso 3
Ahora montamos el plato poniendo las patatas de fondo, encima las lonchas de jamón y luego los huevos recién hechos. Es el momento de romper los huevos y mezclarlo todo. También se puede servir con los huevos enteros y cada uno se lo rompe en su plato, eso va a gusto de cada uno.
Las cantidades que os pongo son orientativas ya que depende de si lo hacéis como plato único o es una tapa.
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