Torta salada o Bollo de Requena
De majob
Esta receta me la ha dado mi amigo Ximo, que hace cosas muy ricas. Además presume de hacerlo sin maquinarias. Esta torta se preparaba para la gente que trabajaba en el campo: agricultores, pastores... para soportar un día duro de trabajo.
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Ingredientes
- 500 gr de harina
- 1 vaso de leche
- 1 cápsula de levadura
- Sal
- Para poner encima: Panceta, longanizas, chorizo, morcilla... o verduras variadas
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se ralla la levadura con un rallador, se mezcla con la leche y se une a la harina amasándola. Se deja reposar tres o cuatro horas.
Paso 2
Transcurrido ese tiempo extendemos la masa dándole la forma que queramos. Y disponemos las piezas de carne o de verdura por encima de la masa.
Paso 3
Las verduras las doraremos un poco con aceite en una sartén, porque si no nos quedarán duras, y les pondremos un poco más de aceite al colocarlas en la masa.
Paso 4
Luego la metemos en el horno, que habremos encendido previamente, y la dejaremos media hora o tres cuartos hasta que se cueza; dependerá del horno de cada uno.
A veces lo que hago es poner papel de plata por encima de la torta, para impedir que se queme, y luego se quita para que se dore.
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