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Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 4 huevos,
- 150 gr de azúcar moreno,
- 150 gra de zanahoria cruda recién rallada,
- 150 gr de harina tamizada,
- 75 gr de aceite de girasol,
- 1 cucharadita pequeña de levadura en polvo,
- un poquito de sal,
- 1 cucharadita pequeña de canela en polvo.
- Para el frosting de queso
- 250 gr de queso crema tipo Phiadelphia,
- 200 gr de azúcar glas tamizado,
- 170 gr de mantequilla temperatura ambiente,
- 3/4 cuchara pequeña de extracto de vainilla
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 160° C
Elaboración del bizcocho: batir los huevos con el azúcar durante 10 minutos hasta que doblen el volumen, añadir el aceite y la zanahoria rallada seguir batiendo.Agregar la harina con la levadura, la sal y la canela. Seguimos batiendo hasta que este todo muy bien integrado ahora es cuando añadiríamos las nueces y las pasas en caso de desearlo.
Volcar sobre el molde previamente preparado con mantequilla y harina, al horno unos 20-25 minutos con calor arriba y abajo a 160°.
Sacar y dejar enfriar
Paso 2
Elaboración frosting de queso: batir la mantequilla con la crema de queso hasta que este suave y esponjosa, agregar poco a poco el azúcar glas y por ultimo añadiremos el extracto de vainilla. Continuaremos batiendo hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes.
Lo dejaremos en frío para que tome un poco de consistencia (10 minutos)
Para montar el pastel ya frío lo cortamos por la mitad y ponemos un capa fina del frosting de queso tapar y cubrir totalmente por fuera el bizcocho con una capa gruesa de frosting de queso, decorar con pequeñas zanahorias hechas con pasta de almendra o con fondant.
Dejar en la nevera y sacar un poco antes de servir.
Es conveniente rallar la zanahoria antes de usarla porque si la compramos ya rallada (en bolsa o en tarro) esta mas seca y tiene cierto sabor ,los frutos secos son opcionales .
El frosting es mejor dejarlo unos minutos en la nevera para que tome algo de cuerpo y podamos untar bien el bizcocho.
El bizcocho si lo metemos un poco en frío evitaremos que se llene de migas todo el frosting.
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