Crepes de esparragos y bacon
De Olorandaluz
Hace un tiempo os enseñamos a hacer masa de crepes y hoy os sugerimos un posible relleno, espárragos y bacón con un poquito de queso rallado. Aprovechamos que estamos en temporada de espárragos y que por lo tanto, tienen el mejor sabor y su precio es más económico. Esta es una receta ideal para cenar, es muy fácil de preparar y seguro que os gustará el contraste dulce/salado!
- 2
- Fácil
- 10 minutos
- 5 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 4 crepes
- – Medio manojo de espárragos
- – 3 lonchas de bacón
- – Un poco de queso rallado
- – 1 diente de ajo
- – Aceite de oliva virgen extra
- – Sal
- – Orégano
Preparación
Paso 1
Cortamos el diente de ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de AOVE.
Paso 2
En paralelo cortamos los espárragos y los añadimos a la sartén para rehogarlos.
Paso 3
Cuando los espárragos estén tiernos, añadimos el bacón en trocitos y seguimos rehogando.
Paso 4
Añadimos sal y orégano al gusto y reservamos el relleno.
Paso 5
Cuando tengamos las tortitas hechas las rellenamos con los espárragos y el bacón aún caliente y añadimos un poquito de queso rallado para que se derrita.
Para cortar los espárragos y aprovecharlos bien, es preferible hacerlo con las manos, ya que podremos cortar trocitos hasta que esté duro, esa parte ya la desechamos o la guardamos para un caldo.
Nosotros hemos utilizado bacón porque no teníamos jamón pero si tenéis...mejor!
Hemos utilizado queso emmental pero se pueden usar otros quesos.
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