Arroz meloso con pollo y chorizo
De ChefFelix
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Ingredientes
- 200 g de arroz bomba
- 1/4 pechuga de pollo
- 1/2 chorizo semi curado
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera
- 500 ml de agua o caldo de carne
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una paella o sartén ponemos un poco de aceite de oliva. Rehogamos la cebolla y el pimiento rojo troceados. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pollo y removemos, dando vueltas de vez en cuando hasta que se dore.
Paso 2
Agregamos el chorizo y el jamón en trozos, removemos y salteamos un minuto. Echamos el arroz, las dos cucharadas de salsa de tomate y unimos. Dejamos un par de minutos hasta que el arroz se ponga semi transparente. Vertemos encima el agua o caldo caliente, subimos el fuego, y cocemos así durante cinco minutos.
Paso 3
Ponemos a fuego medio y cocinamos durante 15 minutos más o hasta que el grano esté en su punto para nuestro gusto. Retiramos del fuego, cubrimos con un paño limpio, sin olor a suavizante ni similar, y dejamos reposar cinco minutos antes de llevar a la mesa.
Este arroz meloso con pollo y chorizo, al igual que cualquier otro, es conveniente dejarlo reposar tapado durante cinco minutos antes de consumirlo. De este modo el caldito termina de asentarse y el arroz tendrá la textura perfecta para que nos sepa a gloria.
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