Pescadoen Escabeche
Un delicioso preparado de pescado, que encantará a los amantes del pescado, además de ser un plato muy sano, ya que se elabora con pescado azul, rico en Omega 3 y Omega 6.
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Ingredientes
- 1k. De pescado ( caballas, estorninos, bonito,jurel,o cualquier otro pescado azul)
- Cascara de naranja, si esta seca mejor.
- 10 granos de pimienta.
- Sal
- Pimentón, una cucharada.
- 1 vaso (de los de agua) de vinagre.
- 2 vasos de agua.
- Aceite de oliva.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortamos el pescado en rodajas de 1 dedo, aproximadamente.
Pide en la pescadería que te lo den limpio y en rodajas.
Salamos el pescado y lo freimos en aceite de oliva, Reservamos.
Paso 2
En el mismo aceite, rehogamos los ajos enteros y sin pelar. Reservamos.
Rehogamos también la cascara de naranja. Reservamos.
Paso 3
En el mismo aceite, añadimos el vinagre y el agua.
Incorporamos los ajos, la cascara de naranja y los granos de pimieenta.
Ponemos sal y dejamos hervir a fuego medio unos 20 mntos.
Paso 4
Ponemos el pescado, que hemos frito, en una fuente honda y vertemos sobre el, el escabeche que hemos preparado menos la cascara de naranja.
Paso 5
Dejamos enfriar, este plato se toma frío.
Podemos hacerlo el día antes y esta mas bueno.
En la nevera puede aguantar hasta 4 o 5 días.
Servir el pescado con el caldito del escabeche, y poner bastante pan, esta muy rico mojándolo. Y los ajos están muy buenos.
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