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Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 nabo,
- 2 Huesos de ternera
- 1/4 carne de ternero y/o un trozo de pollo con hueso (esqueleto o muslo)
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 14minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
se ponen todos los ingredientes juntos en una cazuela cubriéndolos de agua y sal cuando empieza a hervir, se baja el fuego para que cueza despacio, aproximadamente 1 hora. Si es en olla express, con 10 minutos es suficiente.
Paso 2
Hay que ir desespumando el caldo de vez en cuando, porque el pollo y la carne forman una especie de espuma que no deja el caldo limpio.
El pollo que ha cocido con el caldo, se puede deshuesar y aprovecharlo para una ensalada o empanadillas.
Con esta base de caldo, se puede hacer desde un sencillo consomé, hasta una sopa de picadillo, o incorporar unas verduras picadas (zanahoria, puerro, judías verdes) y hacer una sopa de verduras.
Técnicas de cocina
Date gusto con esta receta sencilla, económica y simplemente deliciosa.
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