Ensalada fria de judias blancas ( habichuelas)
Una ensalada fria , ideal para los días de verano, fresquista de la nevera y en invierno a temperatura ambiente.
Además la puedes dejar hecha por la mañana, o el día antes y estará lista a la hora de comer.
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Ingredientes
- 2 botes de judías cocidas, uno grande y otro pequeño.
- 2 patatas grandes.
- 2 huevos duros.
- 2 latitas de atún.
- 1 cebolla pequeñita o 1/2 cebolla si es mas grande.
- Unas pocas aceitunas de las que mas te gusten.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Vinagre.
- 3 cucharadas de maíz dulce de bote.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Peleamos las patatas y las troceamos pequeñas, las pinemis en una cacerola y cocemos hasta que estén tiernas.
Paso 2
Lavamos las judías del bote, bajo el chorro de agua,escurrimos bien y las ponemos en una fuente de servir.
Paso 3
Añadimos la cebolla, picada muy menudita.
Añadimos el atún desmenuzado, con el aceite de las latas.
Añadimos los huevos duros, picaditos menudos.
Añadimos los trozos de patata que hemos cocido.
Añadimos tres cucharadas de maíz.
Añadimos unas aceitunas, a nuestro gusto.
Paso 4
Rociamos con aceite de oliva.
Ponemos un chorrito de vinagre, cantidad al gusto.
Ponemos sal.
Mezclamos todo muy bien.
Paso 5
Y ya esta lista para servir.
Si es verano servir fresquista de la nevera, si es invierno podemos servirla a temperatura ambiente.
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