Cocido con carne de cordero
Receta de mi abuela, un rico cocido, y muy nutritivo. Seguro que OS va gustar.
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Ingredientes
- 400 g. DE garbanzos remojados (puedes comprarlos ya remojados congelados o ponerlos a remojo la noche antes).
- 2 codillos grandes o 3 medianos, de cordero.
- 100 g. de tocino curado.
- 100 de chorizo de la comida.
- 1 hueso de jamón.
- 1 hueso de ternera.
- 2 tallos grandes de apio.
- 2 zanahorias grandes.
- 150 g. de judías verdes.
- 200 g. de calabaza.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos en una olla-rapida, los garbanzos remojados-los codillos de cordero-los huesos de jamón y de ternera-el chorizo y el tocino-y el apio troceado.
Añadimos 8 vasos de agua, ponemos sal, cerramos la olla y cocemos durante 30 mntos.
Paso 2
Pasado ese tiempo, abrimos la olla, probamos de sal y ponemos si necesita.
Añadimos las patatas enteras y peladas-las zanahorias peladas y troceadas, las judías verdes troceadas y el trozo de calabaza partido en 2 partes.
Paso 3
Todo debe quedar cubierto de agua generosamente, si necesita añadir un poco mas de agua.
Paso 4
Cerramos de nuevo la olla y cocemos otros 20 mntos.
Paso 5
Abrimos y comprobamos si los garbanzos están tiernos, si no pues dejamos unos mntos. mas.
Paso 6
Sacamos la carne, el chorizo y el tocino.
Colamos el caldo.
Paso 7
Servimos en cada plato : una patata-unos trozos de zanahoria-unas judías verdes y un trozo de calabaza. Y al lado ponemos un trozo de carne de los codillos, un trocito de chorizo y otro de tocino.
Paso 8
Con el caldo que hemos colado, hacemos una sopa de fideos finos, y lo servimos antes del plato de cocido.
O bien añadimos caldo al plato de cocido y no hacemos la sopa.
Paso 9
Servirlo todo caliente.
Yo prefiero la Sopa y después el plato de Cocido, tu hazlo con prefieras.
Si te sobra caldo, guardarlo en la nevera y te servirá para una sopa otro día, o para añadir caldo a algún guiso.
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