Conejo en salsa de Champiñones.
Si te gusta la carne de conejo, tienes que probar esta receta, por la textura de la carne y ser la sabor tan delicado y sabroso que le da la salsa.
- 5
- Fácil
- 30 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1 conejo de 1kilo aproximadamente.
- 250 g.de champiñones frescos.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de caldo de pollo(puedes usar el que ya viene envasado).
- 1 cebolla.
- 3 ajos.
- Aceite.
- Sal.
Preparación
Paso 1
Troceamos el conejo, en trozos no muy grandes, ponemos sal y freimos en aceite caliente. Reservamos.
Paso 2
Pochamos la cebolla muy picadita , con los ajos laminados.
Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos las champiñones lavados y laminados, ponemos un poquito de sal y dejamos que los champiñones se pongan tiernos.
Paso 3
Ponemos en una cazuela los trozos fritos de conejo, añadimos el sofrito de cebolla y champiñones.
Añadimos el vaso de vino y el vaso de caldo.
Dejamos cocer, hasta que la carne este tierna.
Si necesitase mas caldo, poner caldo de pollo.
Debe quedar una salsa clarita, pero no muy caldosa.
Paso 4
Cuando la carne este tierna, la sacamos con cuidado de no romper los trozos.
Metemos la batidora en la cazuela y lo trituramos todo, creando una salsita.
Paso 5
Servimos en cada plato la ración oportuna y la rociamos con la salsita que hemos hecho.
Sirve calentito.
Puedes acompañar el conejo, con un arroz blanco cocido con ajos fritos, y regado, cuando este en el plato, con un poquito de la misma salsa del conejo.
O también le va, unas patatas fritas a cantones.