Boquerones en vinagre
Prepara estos deliciosos boquerones, y ten siempre a mano en tu nevera un aperitivo delicioso que suele gustar a todos.
Así los preparaba mi padre, y así los sigo haciendo yo.
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Ingredientes
- 1/2 k de boquerones.
- Un vaso de vinagre.
- Aceite de oliva.
- Unos dientes de ajo.
- Una cucharadita de sal.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpia los boquerones, abrelos y quitales la espina central.
Lavalos bien, dejalos escurrir hasta que estén bien escurridos.
Ponlos en un taper, cierralo bien, y congelalos durante 24 horas.
Paso 2
Pasadas las 24 horas, descongelalos a temperatura ambiente y ponlos en un vol, añade la cucharada de sal y mezcla bien.
Cubre con vinagre y dejalos macerar 6 horas.
Paso 3
Pasadas las 6 horas, escurrelos del vinagre y lavalos bajo el chorro del grifo, solo darles un enjuague, sin excederte bajo el chorro o se pondrán blandos, solo un enjuague lijeró.
Paso 4
Pela los ajos y cortalos muy pequeñitos.
Paso 5
Pon en un taper, los boquerones ya lavados, cubriendo el fondo, pon unos ajos de los que hemos cortado, bien repartidos por encima y cubre con el aceite de oliva.
Vuelve a poner otra capita de boquerones y encima, bien repartidos, los ajos.
Vuelve a cubrir con aceite.
Paso 6
Y así, mientras te queden boquerones.
Debe quedar al final cubiertos de aceite.
No escatimes los ajos, le dan un toquecito especial.
Paso 7
Puedes conservarlos en la nevera bastante tiempo.
Paso 8
Escurre cuando los vayas a servir pero sin secarlos, y si les queda algún trocito de ajo pegado, no se lo quites.
Paso 9
Puedes servilos sobre una rodajita de pan tierno o tostado, poniendo uno o dos boquerones,poco escurridos, para que el aceite que escurren empapen el pan, y si cae algún ajito , mejor.
Paso 10
También puedes ponerlos en un platito, de aperitivo, con un poquito de su aceite, para mojar pan.
También quedan muy buenos, si al tiempo que los ajos, les pones un poquito de orégano.
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