Pure de lentejas con verduras
Una buena inyección de vitaminas, con un sabor muy agradable, y que deberíais poner en vuestro menú, al menos una vez por semana. Fácil de hacer y económica.
- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- 5 puñados de lentejas.
- 1 calabacín.
- 1 berengena.
- 3 zanahorias.
- 1 puerro grande.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate grande rojo.
- 1 cebolla.
- 2 patatas grandes.
- 100 g. De judías verdes.
- Aceite.
- Vinagre.
- 2 hojas de laurel.
- Los dientes de una cabeza de ajos.
- 200 g. De calabaza.
- 2 hojas de laurel.
- Sal.
Preparación
Paso 1
Ponemos en una olla rápida : las patatas (peladas y troceadas)
las zanahorias ( peladas y troceadas)
La cebolla ( pelada y en cuatro trozos)
El tomate en 4 trozos
La berengena( pelada y en tacos grandes)
El calabacín( sin pelar y en tacos grandes)
El puerro ( pelado y en rodajas gruesas)
Las judías verdes( troceadas)
Los dientes de ajo ( enteros y sin pelar)
La calabaza ( en tacos grandes)
El pimiento( en cuadrados grandes)
Paso 2
Una vez troceado todo, añadimos las lentejas.
Cubrimos con agua.
Ponemos sal y las dos hojas de laurel.
Paso 3
Ponemos un chorrito de aceite de oliva y cerramos la olla-rapida.
Cocemos durante 15 mntos.
Paso 4
Abrimos la olla, pasados los 15 minutos, y si las lentejas están tiernas ya esta termibada la cocción.
Si estuviesen duras, dejamos cinco minutos mas a olla descubierta.
Paso 5
Ponemos el pasapuré sobre una olla grande o un vol y pasamos todo, bien escurrido, por el pasa puré.
Paso 6
Servimos en cada plato y ponemos en la mesa aceite de oliva y vinagre, para que cada cual, se lo aderece a su gusto.
No tiréis el caldo de la cocción, por si alguno lo quiere menos espeso, que pueda añadir un poquito de caldo.
En mi casa solemos poner este puré como primer plato y después ponemos unas frituras al gusto ( calamares romana-croquetas-palitos de merluza-boquerones rebozados-....en fin a vuestro gusto).