Pimientos rellenos de tortilla.
Para un entrante, un aperitivo, tenéis que probarlo, tan sencillos de hacer y tan exquisitos, para quedar mas que bien.
- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 10 minutos
- Económico
Ingredientes
- 8 pimientos italianos, ( los verdes alargados ).procura que sean la mas rectos posible.
- 2 patatas grandes.
- 2 huevos.
- Sal.
- Aceite.
Preparación
Paso 1
Pela las patatas, lavalas y corta como para tortilla.
Frielas hasta que estén blandas, como para tortilla,poniendo un poquito de sal.
Paso 2
Bate las huevos, con una pizca de sal, añade las patatas que hemos frito y mezcla todo muy bien.
Paso 3
Lava muy bien los pimientos, corta por la parte del rabo, haciendo como una tapadera.
Rellena los pimientos y tapa con la "tapadera", que hemos cortado.
Paso 4
Pon un poquito de sal a los pimientos, y fríe los en aceite caliente.
( se cuajara por dentro, el relleno que hemos metido).
Paso 5
Saca cuando estén los pimientos hechos, y pon sobre papel de cocina, para que absorvan el aceite sobrante.
Paso 6
Sirvelos enteros como entrante, o en rodajitas grandecitas, si los quieres como aperitivo.
Están buenos solos, pero si lo prefieres,puedes ponerles por encima alguna salsita, la de queso le va bien, la de tomate frito también. Pon la que mas te guste.
De cualquier forma están riquisimos y son muy originales.