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Ingredientes
- -2 rodaja de congrio abierto
- -300 gr de almejas
- -3 patatas medianas
- -1/2 litro de caldo de pescado
- - 1 cebolla
- - 200 ml de vino blanco (o agua)
- - harina
- - aceite
- -sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pochar la cebolla picada bien fina.
Añadir las patatas chascadas y el caldo y dejar hervir 15 minutos.
Paso 2
Mientras abrir las almejas con el vino (yo usé agua) e ir retirando del fuego según se vayan abriendo y reservarlas.
Añadimos el caldo de abrirlas a las patatas.
Paso 3
Salar el congrio, enharinar y dorar en un poco de aceite.
Cuando faltan 10 minutos para terminar de cocer las patatas añadimos el congrio y cuando falten 3 minutos añadimos las almejas.
Para limpiar las almejas añadirles un puñado de sal y cubrirlas con agua fria.
Para mantener 2/3 días las almejas vivas en casa las mojamos, mojamos un trapo de algodón y las envolvemos con él. Luego a la nevera. Refrescarlas una vez al día.
Si vemos que las patatas se secan demasiado podemos añadir otro poco de caldo.
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