Fideua con gambitas-almejas y verduras
Una receta casera, que esta la mar de Buena y que nos saldrá por muy buen precio.
- 4
- Fácil
- 20 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- 5 puñados grandecitos de fideos de fideuá.
- 250 g. De champiñones frescos, laminados.
- 200 g. De almejas-chirlas.
- 300 g. De gambitas peladas.
- 1 cebolla.
- 1/2 vaso de tomate triturado.
- 1/2 vaso de vino.
- Sal.
- Pimentón.
- 1 pastilla de caldo de pescado.
Preparación
Paso 1
Pela la cebolla, partela muy menudita, y pochala.
Añadele los champiñones y dejalos que se pongan tiernos.
Paso 2
Añade entonces el tomate y dejalo freir.,
Paso 3
Añade el pimentón, en el último momento, y rehoga unos segundos, removiendo.
Paso 4
Añade los fideos de fideua , y rehoga removiendo durante 3 o 4 minutos.
Paso 5
Añade el vino, dejalo cocer un par de minutos y añade el agua necesaria.
No pongas sal y ponle una pastilla de caldo de pescado rayada.
Paso 6
Cuando empiece a hervir, ponle las gambitas peladas y añade también las almejas.
Paso 7
A mitad de cocción prueba de sal y si necesita, pues añadele, pero con prudencia.
Paso 8
Ve controlando el agua, no debe quedar seco como una paella, pero tampoco como una sopa, debe quedar melosito, que cuando cojas una cucharada se note caldosillo-espeso, pero sin que "chorree".
Paso 9
Sirvelo caliente.
Va muy bien que pongas al centro de la mesa una ensalada de brotes tiernos con tomatitos cherry.