Lentejas con verduras en ensalada
Es un plato sencillo, rápido de hacer y lo mejor "muy nutritivo", con todas las propiedades de las lentejas y de las verduras.
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Ingredientes
- 5 puñados de lentejas pardinas.
- 2 zanahorias grande citas.
- 1 puerro grande o dos medianos.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 patatas grande citas.
- Aceite.
- Sal
- Vinagre.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pela y trocea menudito el puerro.
Pela y trocea en daditos menudos las zanahorias.
Corta en cuadraditos pequeños el pimiento.
Pela y trocea las patatas en cachitos menudos.
Corta en daditos menudos la calabaza.
Paso 2
Pon en una olla-rapida, todas las verduras troceadas.
Añade las patatas troceadas.
Añade las lentejas.
Pon sin pelar, los dientes de la cabeza de ajos.
Paso 3
Cubre con agua, pon el laurel y sal y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 4
Cierra la olla y cuece durante 15 mntos.
Paso 5
Prueba si las lentejas están tiernas y si necesitan mas cocción darles otros 5 mntos, pero ya a olla descubierta.
Paso 6
Sirve en los platos a cada uno como prefiera, con o sin caldito.
Yo, personalmente, prefiero con caldito.
Adereza con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de vinagre.
Sirve al centro de la mesa un platito con croquetas o algunas frituras que os gusten, y ya tenéis un rico menú para la comida.
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