King cake
De marilu67_
El King Cake, es muy parecido a nuestro roscón de reyes. Es un postre típico de Nueva Orleáns y se suele comer en la época de carnavales.
2 fotos
Ingredientes
- 3 huevos ( 2 para la masa y uno para pintar)
- 2 yogures naturales
- 570 gr de harina fuerte ( aproximadamente)
- 125 gr de azúcar
- una pizca de sal
- 40 gr de levadura fresca de panadero
- 40 gr de mantequilla
- 60 ml de leche
- una pizca de nuez moscada
- ralladura de naranja y de limón
- para la decoración:
- colorantes, ( yo usé el rojo, azul y amarillo)
- azúcar glas
- leche
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Yo lo hice en la panificadora , pero podéis hacerlo perfectamente amasando a mano.
Deshacemos la levadura en la leche templada.
En un bol mezclamos los huevos ligeramente batidos , la mantequilla , los yogures , la nuez moscada , y las ralladuras de naranja y limón, Echamos en la cubeta de la panificadora.
Mezclamos ahora la harina, la sal, el azúcar , y la levadura, y agregamos también a la cubeta. Ponemos el programa de amasado y levado, en mi caso es el programa 6. Cuando haya terminado, sacamos la masa para la mesa, que tendremos ligeramente enharinada , y volvemos a amasar ligeramente.
Paso 2
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Yo lo hice en la panificadora , pero podéis hacerlo perfectamente amasando a mano.
Deshacemos la levadura en la leche templada.
En un bol mezclamos los huevos ligeramente batidos , la mantequilla , los yogures , la nuez moscada , y las ralladuras de naranja y limón, Echamos en la cubeta de la panificadora.
Mezclamos ahora la harina, la sal, el azúcar , y la levadura, y agregamos también a la cubeta. Ponemos el programa de amasado y levado, en mi caso es el programa 6. Cuando haya terminado, sacamos la masa para la mesa, que tendremos ligeramente enharinada , y volvemos a amasar ligeramente.
Paso 3
Una vez haya crecido lo pintamos de nuevo con cuidado, con huevo batido y metemos en el horno previamente precalentado a 200 °. Lo dejamos con esa temperatura unos 10 minutos, y bajamos a 170°, Dejamos hornear hasta que esté hecho, unos 25 o 30 minutos. Si vemos que no está hecho y se nos dora demasiado lo podemos tapar con papel de aluminio.
Cuando esté termiando lo dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.
Paso 4
Mientras el roscón se hace podemos hacer nuestro azúcar de colores..Yo usé los colorantes rojo, azul y amarillo de Vahiné,
Para hacer el azúcar amarillo hice lo siguiente..
Puse el azúcar en un tupper, o un bote con tapa,, agregué las gotas de colorante , tapé el bote y agité fuertemente durante un ratito,, abres el bote y azúcar listo. Se puede dejar secar en un plato antes de usarlo, ya que el colorante lo humedece ,
Para hacer el color verde, en un taponcito hice la mezcla de azúl y amarillo, hasta conseguir el verde que quería, y el prodecidimiento es igual que para el color amarillo, echamos el colorante en el azúcar y agitamos.
Para el colorante violeta, mezclamos en un taponcito los colores azul y rojo, hasta conseguir ese bonito color morado,
Una vez nuestro King Cake esté frío , hacemos una glasa para que el azúcar se nos quede pegado., Mezclamos leche y azúcar glas, hasta conseguir una crema blanca bastante espesa,, a nosotros no nos gusta mucho la glasa, asi que la hice más bien clarita y más líquida.
Con ella y con ayuda de un pincel o una cuchara , pintamos el King Cake. Luego ponemos el azúcar de colores alternando cada color,,
* El King Cake suele llevar un relleno.Como a nosotros no nos gusta,lo hice sin rellenar.
Comenta esta receta