Revuelto de verduras a la plancha
Una receta, sana, ligera y riquissssssima, con proteinas, vitaminas, minerales, y........exquisita.
Mas sana imposible.
- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- Una berengena.
- Un calabacín.
- Dos zanahorias.
- Dos pimientos, largos italianos.
- 12 espárragos.
- 300 g. de champiñones.
- 2 alcachofas.
- 12 ajos tiernos (ajetes).
- 1/2 docena de rovellones, o setas de cualquier tipo.
- 4 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
Paso 1
Lavamos y cortamos la berengena y el calabacin, sin pelar ninguno de los dos, en rodajitas finas. Pasamos por una plancha o sarten , con un hilito de aceite, poniendo sal y un polvito de pimienta. Reservar.
Paso 2
Pelamos las zanahoria y las cortamos en tiritas, pasamos por la plancha, pon un poquito de sal. Reservamos.
Paso 3
Pelas los ajetes y junto con los espárragos verdes, pasalos por la plancha. Reservalos.
Paso 4
Pela las alcachofas, deja solo los corazones y cortalas en gajitos finos, pon un poquito de sal y pasalas por la plancha.
Paso 5
Lava y lamina las setas y champiñones, pon un poquito de sal, pasalos por la plancha. Reservalos.
Paso 6
Corta los pimientos en tiras y cada tira en la mitad, pon un poquito de sal, y pasa por la plancha. Reservalos.
Paso 7
Poner en un cazo agua con un chorrito de vinagre, dejarla que hierva y cascar un huevo, dejamos que cuaje y sacamos.
Así hacemos con los otros huevos.
Paso 8
Servimos en cada plato las verduras que correspondan.
Ponemos encima un huevo de los escalfados.
Rociamos el huevo con un hilito de aceite de oliva.
Ponemos sal y un polvito de pimienta.
Regamos con una gotitas de limon.
Paso 9
Rompemos el huevo y mezclamos, ligeramente, con las verduras.
Acompaña con unas tiritas de pan de molde tostado.