Potaje de judias con arroz, alcachofas y otras verduritas
Un sencillo y humilde potaje, que encantará a los amantes de los platos de cuchara. Ideal para Otoño e Invierno, bien calentito.
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Ingredientes
- 2 botes grandes de judías blancas ( habichuela).
- 1 vaso de arroz.
- 1 nabicol grande.
- 2 patatas.
- 3 alcachofas.
- 3 manojitos de ajos tiernos.
- Pimienta en grano, ( 12 granitos).
- 2 ajos.
- Sal.
- Perejil.
- Colorante.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pela las alcachofas, deja solo el corazón y corta en 4 partes.
Pela los ajetes y trocealos.
Fríe, ambos en aceite y reseva.
Añade al aceite de la sartén, el tomate triturar.
Paso 2
En el mismo aceite, añade la tomate triturado y dejarlo freír.
En un mortero, machacar los granos de pimienta, los ajos y el perejil.
Paso 3
Pon en una olla-rapida, las habichuelas del bote, bien lavadas.
Añadele las patatas, peladas y troceadas menudas.
Añadele el nabicol, pelado y troceado.
Añade el tomate frito y la picada del mortero.
Cubre con agua.
Pon el arroz, sal y
colorante.
Cierra la olla y cuece unos 15
Sirvelo bien caliente en invierno y templado el resto del año.
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