Mejillones en escabeche
Los tradicionales Mejillones en Escabeche, de lata, de toda la vida, pero hechos en casa, ni comparación con los de lata, y tan sencillos de hacer, y tan.......ricos.
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Ingredientes
- 2 k. de mejillones frescos.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 vaso de vinagre.
- 1 vaso de vino blanco ( cuanto mejor el vino mas buenos estarán).
- 3 ajos.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavamos y limpiamos bien los mejillones.
Paso 2
Cocemos los mejillones, hasta que se abran, con un vaso de vino y una hoja de laurel.
Paso 3
Retiramos los mejillones de sus conchas y reservamos.
Colamos el caldo y reservamos 1/2 vaso, de los de agua.
Paso 4
En una sartén, ponemos el vaso de aceite y freimos los ajos fileteados, y cuando empiecen a dorarse, los retiramos y desechamos.
Paso 5
Añadimos a ese aceite el pimentón, removiendo constantemente para que no se queme.
Paso 6
Añadimos la otra hoja de laurel,el vinagre y el caldo reservado de los mejillones. Dejamos cocer todo unos 10 mntos..
Paso 7
Ponemos las mejillones en un taper, y añadimos el caldo del escabeche colado, cubriendo generosamente los mejillones.
Paso 8
Dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Deben de estar unas 6 horas, antes de consumirlos.
Sacarlos de la nevera 1 hora antes de comerlos, para que estén a temperatura ambiente, así se realzara mas su sabor.
En la nevera, bien cerrado el taper, pueden aguantar varias semanas.
Ve sacándolos a medida que los vayas a consumir, y deja el resto en la nevera.
Si consumis con frecuencia estos mejillones, podéis hacer mas cantidad y tenerlos siempre en la nevera.
No hace falta recordar, el gran poder NUTRITIVO de los mejillones.
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