Lentejas con Pisto
Con las propiedades de las lentejas y de las verduras, un plato muy completo, sencillo y altamente nutritivo.
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Ingredientes
- 5 puñados de lentejas, pardinas.
- 1 calabacín.
- 1 berengena.
- 1 cebolla.
- 2 tomates rojos.
- 1 pimiento verde.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- 3 ajos.
- 2 hojas de laurel.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cocemos las lentejas pardinas, en una olla-rapida, con agua , laurel y los ajos.
Paso 2
Cortamos el calabacín, sin pelar y la berengena pelada, en daditos.
Cortamos la cebolla muy picadita.
Cortamos los tomates, sin pelar, en daditos.
Cortamos el pimiento, en cuadraditos pequeños.
Paso 3
En una sartén con aceite, pochamos la cebolla.
Cuando empiece a estar transparente, añadimos todas las verduras que hemos troceado.
Ponemos sal y un polvito de pimienta, mezclamos bien.
Dejamos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4
Escurrimos el aceite del pisto, lo desechamoos.
Pasamos el pisto, escurrido, a una fuente, añadimos las lentejas, que hemos cocido y mezclamos todo bien.
Probamos de sal y si necesita le añadimos, mezclando.
Paso 5
Servir calentito.
Procura que las lentejas sean Pardinas, no necesitan ponerlas a remojo.
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