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Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 2 cdas de aceite de oliva
- 200 cc de agua hirviendo
- 1 cda de sal fina
- 300 gramos de jamon
- 300 gramos de queso mozzarella.
- 300 gramos de hongos
- Un toquecito de vino blanco
- Ciboulette
- Echalote
- 200cc de crema de leche.
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En un recipiente agregar la harina, sal y las cdas de aceite de oliva.
Paso 2
Agregar el agua hirviendo y revolver con cuchara de madera.
Paso 3
Volcar sobre la mesada enharinada y amasar con ganas. De ser necesario agregar un poco mas de harina.
Paso 4
Dejar reposar la masa con un film unos 30 min. aproximadamente.
Paso 5
Separar porciones y estirarla en tiras de 3 o 4 mm de espesor
Paso 6
Apoyar sobre el molde previamente enharinado, agregar el relleno(lo explico en el próximo paso), tapar con otra tira de mas y presionar con un palo de amasar.
Paso 7
Muy simple...Cortar bien chiquito el jamón y queso. Agregarle un huevo y un poquito de harina para que sea compacto..
Paso 8
La salsa... Hervimos los hongos secos, previamente remojados en vino blanco durante 10 minutos.
Paso 9
En una sarten colocamos una cucharada de aceite de oliva, a fuego mediano, y rehogamos un echalote picado con los hongos.Añadimos el vino y dejamos reducir 10 minutos. Agregamos la crema de leche 3 minutos más.Condimentamos con sal y pimienta negra y una cucharada de ciboulette picado.
Paso 10
Retiramos del fuego. Conjuntamente con esto, hervimos los Sorrentinos y los servimos con la salsa.
Un buen tinto.
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