Canelons de bolets amb beixamel de tomàquet
De MariaPC
1 foto
Ingredientes
- 1 paquet de pasta de canelons (us sortiran uns 20-25)
- 500 g de bolets variats (rovelló, camagroc, xampinyó)
- 400 g de carn picada (meitat porc meitat vedella)
- 3 cullerades de tomàquet fregit (o 1 de concentrat de tomàquet)
- formatge per gratinar
- 2 grans d'all
- oli d'oliva
- sal
- BEIXAMEL DE TOMÀQUET (salsa aurora):
- 50 g de mantega
- 3/4 litre de llet
- 1 cullerada gran de farina
- 3 cullerades de tomàquet fregit (o 1 de concentrat de tomàquet)
- nou moscada
- sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Netejarem bé els bolets i els picarem ben finets.
Salpebrem la carn picada i posem a remullar les làmines de caneló.
Paso 2
En una paella amb un bon raig d'oli...daurem una mica d'all picat. De seguida incorporem els bolets picats. Quan arribi al punt en que l'aigua comença a evaporar-se (però encara hi ha)...el reservem.
Paso 3
En la mateixa paella...daurem la carn picada. De seguida que canvii lleugerament de color....afegirem una mica de tomàquet fregit. Si es vol, es pot posar concentrat de tomàquet. Això es fa per donar-li una mica d'humitat a la carn.
Paso 4
Quan la carn ja sigui cuita (uns pocs minutets), incorporem els bolets reservats i ho deixem coure tot junt uns 5 minuts...tot remenant de tant en tant. Reservem aquest farciment en una superfície plana....i deixarem que es refredin.
Paso 5
Estendre les làmines de caneló sobre un drap de cotó i omplir-los amb el farciment (si es prefereix es pot passar pel turmix abans).
Paso 6
Amb els canelons farcits....anem a per la beixamel.
Fer la beixamel i incorporar una mica de concentrat de tomàquet (o tomàquet fregit també) fins que agafi color. Rectificar de sal.
Paso 7
Posar els canels a una safata epl forn i abocar la beixamel de tomàquet per sobre.
Paso 8
Finalment, només ens quedarà enfornar-los a 180° graus durant uns 20 minuts i quedaran gratinats amb el formatget que li hem tirat per sobre.
Comenta esta receta