Pop "a feira"
De MariaPC
1 foto
Ingredientes
- 2 o 3 potes de pop cuites
- 1 o 2 patates cuites
- Pebre vermell dolç "De la Vera"
- Sal en escates
- Oli d'oliva verge extra
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Caro
Preparación
Paso 1
Primer de tot haurem de COURE el pop:
-Retirar les visceres i extreure el bec (es pot demanar a la peixatera). Netejar sota l'aixeta per treure la capa gelatinosa.
-És molt recomanable congelar el pop un parell de dies (per trencar les fibres de la carn).
-La tendència actual recomana "espantar" el pop abans de coure'l.
-Ficar per primer cop dins l'olla quan l'aigua bulli, poc a poc, amb suavitat, per evitar malmetre la seva pell. El mantindrem submergit un parell de segons i el traurem. Repetirem aquest procés fins a quatre vegades. A l'escaldar-lo, es nota que els tentacles comencen a recollir-se sobre sí mateixos. A continuació, courem el pop fins que estigui al punt, amb l'olla tapada (15-20 minuts de cocció per Kg. de pop).
-Deixar reposar el pop dins l'aigua i amb el foc apagat durant uns 15-20 minuts addicionals a la cocció.
-Un cop cuit i refredat, i com fem amb qualsevol altre preparació, podem tornar a congelar el pop o les seves potes per a utilitzar-les més endavant.
Paso 2
Es poden fer servir patates vermelles per bullir, millor. Pelar-les.
Paso 3
Quan faltin 20 minuts per acabar la cocció del pop, afegir les patates.
És molt recomanable coure les patates en l'aigua de cocció del pop, ja que agafen gust a pop.
Paso 4
Seguidament, un cop cuit, haurem de tallar el pop a rodanxes (amb un ganivet o amb unes tisores). Reservem.
Un cop cuita la patata, també la reservarem fins poder manipular-la.
Paso 5
Preparem el plat de fusta.... on hi tirarem un bon raig d'oli (escampar-lo amb una cullera). Tirari un polsim de pebre vermell dolç a la fusta
Paso 6
Tallar la patata a llesques grans i una mica gruixudes i distribuir-les per sobre la fusta. Tirar un nou raig d'oli d'oliva per sobre... i salar una mica les patates.
Paso 7
De nou, tirar un polsim més de pebre vermell dolç. Col·locar el pop per sobre de les patates. Més pebre vermell dolç... i ara també del picant (al gust).
Paso 8
Si s'ha refredat en excés, li donarem un cop de microones per escalfar-ho tot plegat.
S'ha de servir entre tebi i calent aquest plat. Per acabar, un últim raig d'oli per sobre de tot i la sal d'escates.
VARIANTS:
- Es pot afegir una mica de pebre vermell picant
Comenta esta receta