- Media
- Medio
Ingredientes
- 1 docena de huevos L
- 600 gr de azúcar
- 400 gr de harina
- 540 gr de aceite de oliva
- Ralladura de dos limones
- Azúcar para espolvorear por encima
Preparación
Paso 1
Antes que nada vamos a freír el aceite con un trozo de cáscara de limón para que pierda su fuerza y dejamos enfriar totalmente.
Comenzamos separando las yemas de las claras, reservamos las claras aparte.
Paso 2
Batimos muy bien las yemas con el azúcar hasta que adquiera un color blanquecino y haya doblado su volumen. Vamos incorporando a continuación poco a poco el aceite y seguimos batiendo. A continuación añadimos poco a poco la harina cernida con un colador y removiendo la mezcla. Por último la ralladura de limón.
Paso 3
Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con cuidado, removiendo con mucho cuidado. Vamos rellenando los moldes, si usamos los tradicionales casi hasta el final y espolvoreamos con azúcar por encima.
Paso 4
Precalentamos el horno a 190 grados (Durante unos 20 minutos). Horneamos durante unos 25-30 minutos hasta que nos queden doradas por encima.