- Media
- Medio
Ingredientes
- 1 docena de huevos
- 600 gramos de azúcar
- 400 gramos de harina
- 260 gramos de leche
- 260 gramos de aceite de oliva
- Ralladura de 2 limones
Preparación
Paso 1
Antes que nada, vamos a freír el aceite con un trozo de cáscara de limón para que pierda su fuerza y dejamos enfriar totalmente.
Paso 2
Comenzamos separando las yemas de las claras, reservamos las claras aparte.
Paso 3
Batimos muy bien las yemas con el azúcar hasta que adquiera un color blanquecino y hayan doblado su volumen. Vamos incorporando poco a poco el aceite y la leche, seguimos batiendo. A continuación añadimos la harina cernida con un colador y seguimos removiendo la mezcla. Por último la ralladura de limón.
Paso 4
Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla, removiendo con mucho cuidado. Vamos rellenando los moldes, si usamos los tradicionales casi hasta el final y espolvoreamos con azúcar por encima.
Paso 5
Precalentamos el horno a 190 grados (Durante unos 20 minutos). Horneamos durante unos 25-30 minutos hasta que nos queden doradas por encima.