Coca de llanda

De dancha6

Esta es la receta básica de la Coca de llanda, a partir de aquí se puede aromatizar con canela, incorporar manzana, peras, pasas, nueces, chocolate...

compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 0/5 (0 Votos)

1 foto

Ingredientes

(bandeja de 25x30x5 aprox.)
3 huevos (180 gramos)
350 gramos de azúcar (más el necesario para espolvorear)
1 limón (su piel rallada)
220 gramos de aceite de girasol
500 gramos de leche
500 gramos de harina
1 sobre de gasificante (3'3 gramos de bicarbonato sódico), 1 sobre de ácido tartárico y málico (2'2 gramos) (los sobres de gasificante para repostería blanco y lila), *También se puede hacer con levadura química

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180° C. Pon una rejilla a baja altura para que la bandeja del bizcocho quede uno o dos punto por debajo del centro del horno.

Paso 2

Casca los huevos y ponlos en un bol amplio, añade el azúcar y bate con las varillas (puedes utilizar las eléctricas) hasta que doblen su volumen. A continuación añade la piel de limón recién rallada, el aceite de girasol y la leche.

Paso 3

Tamiza la harina con los sobres de gasificante para repostería, e incorpórala a la mezcla anterior poco a poco, mientras vas mezclando con la espátula. Asegúrate de que no quedan grumos, puedes utilizar las varillas manuales realizando movimientos envolventes.

Paso 4

Forra la bandeja para la coca con papel vegetal, que cubra también los laterales. Vierte la masa y procura que quede bien extendida, lisa y uniforme.

Paso 5

Cuando el horno esté a la temperatura adecuada, introduce la masa batida y hornea durante 30 minutos aproximadamente. En ese momento, comprueba con una brocheta o un palillo que el interior de la coca está hecha. Entonces retírala del horno.
Espolvorea con azúcar y deja enfriar.

Es necesario mirar las indicaciones en el paquete, cuánta levadura o impulsor es necesario para el contenido de harina o para el total de peso de los ingredientes, y el exceso de levadura provoca que se bajen bizcochos, magdalenas...