Chocolate Chiffon Cake
De dancha6
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Ingredientes
- - Molde 25cm.
- 200 gr. harina todo uso
- 35 gr. harina de maíz (Maizena)
- 300 gr. azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato
- 1 cucharadita sal
- 120 ml. aceite oliva sabor suave
- 7 huevos XL (separadas claras y yemas)
- 180 ml. agua hirviendo
- 50 gr. cacao en polvo
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita cremor tártaro
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
No engrasar el molde bajo ningún concepto.
Hervir el agua y añadirla al cacao en polvo. Mezclar bien hasta que no queden grumos y reservar. Dejar reposar unos 20 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 160°.
Paso 2
Tamizar en un bol dos veces, las harinas, sal, bicarbonato y reservar.
Batir las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve suave. Añadir dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve firme.
Paso 3
Batir las yemas y el resto del azúcar durante unos minutos a velocidad media o hasta que el azúcar esté totalmente disuelto. Añadir el aceite, extracto de vainilla y el chocolate hasta que estén perfectamente integrados.
Paso 4
Incorporar suavemente en tres veces las claras a la masa.
Añadir la harina que teníamos reservada a la mezcla. La añadiremos en tres veces tamizando cada ver que incorporemos la harina. La mezclaremos a mano con movimientos envolventes. Tendremos la precaución de que la espátula llegue hasta el fondo del vaso, para que toda la masa sea de un color uniforme.
Paso 5
Verter esta masa en el molde de tubo que no habremos engrasado y hornear aproximadamente durante unos 55 minutos, o si al insertar un brocheta en el centro de cake salga limpia.
Paso 6
Dejar enfriar durante al menos una hora, boca abajo.
Pasado este tiempo desmoldar con cuidado.
Paso 7
Cortar con un cuchillo de sierra.
Consumir a temperatura ambiente o ligeramente frío.
Dura 3 días a temperatura ambiente, o 10 días en la nevera. Lo podemos congelar hasta dos meses.
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