- Media
- Medio
Ingredientes
- 250 gr de harina que tamizaremos
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar lustre
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 10 gr de cacao en polvo sin azúcar que tamizaremos (yo suelo utilizar el de la marca Valor)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Paso 1
Tamizar la harina y reservar. Tamizar el cacao y reservar.
Trabajar la mantequilla ablandada con el azúcar lustre hasta que queden bien integrados.
Paso 2
Añadir el huevo y mezclar hasta que la masa quede homogénea.
Añadir el extracto de vainilla.
Añadir a la mezcla, la harina a cucharadas y mezclar hasta obtener una bola sin trabajar demasiado la masa.
Paso 3
Pesar la masa y dividirla en dos porciones iguales.
A una de las porciones le añadimos el cacao.
Hacer dos bolas y dejarlas en la nevera 30 minutos.
Paso 4
Extender la masa blanca dejándola con 2-3 mm de grosor y dándole forma rectangular (21x15cm). Como referencia podemos coger una hoja DIN4 doblada por la mitad y ponerla encima de la masa estirada para recortar y formar un rectángulo perfecto.
Paso 5
Extender también la masa de chocolate a 2-3 mm de grosor y recortarla de forma rectangular (20'5x14'5cm).
Paso 6
Poner el rectángulo de cacao sobre el de vainilla a lo largo y enrollar sin dejar espacios entre ambas masas formando una especie de rulo.
Paso 7
Cortar enseguida el rulo en rodajas de unos 2-3 mm de grosor (si la masa estuviera demasiado blanda tras la manipulación la dejaremos unos minutos en la nevera para poder hacer un corte más perfecto).
Paso 8
Hornear las galletas a 180° unos 15-17 minutos hasta que adquiera una ligera coloración.
Paso 9
Dejarlas unos minutos en una rejilla para que se enfríen.