Pastel de Tortillas
Tan sencillo de hacer, como exquisito, gustara a todos, incluido los niños, por su combinación de sabores, que lo hacen especial.
Y además cargado de nutrientes, huevos-atun-verduras-queso....
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Ingredientes
- 2 patatas grandes.
- 1 beregena grande.
- 300 g. de guisantes congelados.
- 2 latas de atún.
- Queso en laminas o tranchetes.
- Unas lonchas finitas de jamón york.
- Lechuga.
- Sal.
- 8 huevos.
- Aceite.
- 8 huevos.
- Mayonesa.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cortamos las patatas como para tortilla.
Cortamos la berengena, pelada, en daditos pequeños.
Cortamos la lechuga en juliana, muy finita.
Las tortillas deben ser finitas.
Paso 2
En una sartén con aceite caliente, ponemos las patatas con un poco de sal, cuando estén blandas las añadimos a dos huevos batidos con no poco de sal, y cuajamos la tortilla. Reservamos.
Paso 3
En la sartén con aceite caliente, ponemos los daditos de berengena,con un poquito de sal y cuando estén tiernos, los añadimos a dos huevos batidos con un poquito de sal, y cuajamos la tortilla. Reservamos.
Paso 4
Escurrimos el atún del aceite de la lata, lo desmenuzamos y lo rehogamos ligeramente, en una sartén con un hilito de aceite, no poner sal.
Lo añadimos a dos huevos batidos, sin sal, y cuajamos la tortilla. Reservamos.
Paso 5
Ponemos en la sartén , con aceite caliente, los guisantes congelados y les ponemos un hilito de agua, solo un hilito para que se ablanden bien, y un poquito de sal.
Cuando estén tiernos, los añadimos a dos huevos batidos con un poquito de sal, y cuajamos la tortilla. Reservamos.
Paso 6
Montamos el pastel de tortillas:
En la base ponemos la tortilla de patatas, cubrimos con parte de la lechuga, y ponemos otra capa con el queso.
Ponemos ahora la tortilla de berengenas, cubrimos con mas lechuga.
Ponemos la tortilla de guisantes,y cubrimos con laminas de jamón york, finitas.
Ponemos por ultimo, la tortilla de atún, y cubrimos con mayonesa
Podemos adornar con tiritas de pimiento morrón y aceitunas rellenas de anchoas, en rodajitas.
Paso 7
Listo para comerlo, servirlo en cuñas, procurando no se rompa la composición.
Las tortillas deben ser del mismo tamaño.
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