Brownie de chocolate Berasategui
De dancha6
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Ingredientes
- Sale una fuente pequeña:
- 225 g chocolate al 66%
- 170 g de mantequilla
- 170 g de huevos
- 340 g de azúcar
- Una pizca de sal
- Un cuarto de vaina de vainilla
- 110 g de harina tamizada
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Fundir en un bol al baño maría los 225 g de chocolate y los 170 g de mantequilla, con ayuda de una lengua mezclar homogéneamente y reservar.
Paso 2
En otro bol mezclar también los 170 g de huevos, los 340 g de azúcar y la pizca de sal.
Paso 3
Añadir a la mezcla de los huevos el interior de la vaina de vainilla y mezclar todo bien, con suavidad, procurando que no se incorpore aire para que luego no salgan burbujas.
Paso 4
Una vez bien mezclado, agregar a la mezcla anterior el chocolate ya fundido y remover hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5
Encender el horno a 180°c para que se vaya calentado.
Paso 6
Añadir los 110 g de harina tamizada en forma de lluvia e incorporarla poco a poco con ayuda de una lengua.
Paso 7
Colocar un papel sulfurizado sobre una placa metálica y untarla de mantequilla.
Paso 8
Verter la mezcla final y hornear 20 minutos.
Paso 9
Antes de sacarlos verificar el punto de cocción con la ayuda de un palillo (si el palillo sale limpio estará la cocción correcta, y si no, lo dejaremos unos 5 minutos más).
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