Granizado de naranja
De dancha6
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Ingredientes
- 750 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 150 gr de azúcar
- 1 cda. de ralladura de naranja
- 1 - 2 cdtas. de alguna especia (canela, vainilla, jengibre) opcional
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclar el zumo y la ralladura de naranja, la especia y el azúcar en un cazo.
Paso 2
Poner esta mezcla a fuego medio y llevarla a ebullición. Mantenerla así, removiendo a menudo, unos 2 o 3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 3
Apartarla del fuego y dejarla enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4
Verter la mezcla enfriada en un recipiente para congelador poco profundo, y cubrir con film transparente.
Paso 5
Dejarla en el congelador entre 1 y 2 horas, hasta que quede casi helada.
Paso 6
Luego con un batidor de varillas o una cuchara de madera romper el granizado en trozos grandes. Volver a llevarlo en el congelador otra hora más y luego volver a romperlo. Repetir este proceso 3 o 4 veces más, hasta que los cristales estén separados y completamente helados.
Paso 7
Servir el granizado en vasos o en unas copas, y si se desea decorarlo con unas hojas de menta.
Si el granizado se deja en el congelador de un día para otro se congelara completamente, en este caso antes de servirlo hay que sacarlo durante una hora fuera del congelador, para que se ablande un poco. Romper de nuevo los cristales con una cuchara de madera o el batidor de varillas y servir enseguida.
Técnicas de cocina
Una simple tarrina de helado adquiere otra dimensión con estos tentadores y dulces bocaditos a los que nadie podrá resistirse después del almuerzo o la cena. Toma nota:
INGREDIENTES:
- 1 tarrina de helado de vainilla (1 litro).
- 100 gr de chocolate negro para fundir.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 70 gr de arroz inflado.
PREPARACIÓN:
1. Saca el helado de la tarrina y viértelo en un recipiente más grande (un molde cuadrado o rectangular para tartas es lo ideal), previamente forrado con papel para hornear. Aplana el helado lo más que puedas con la ayuda de una cuchara y cúbrelo con otra hoja de papel de horno. Devuélvelo al congelador durante al menos 6 horas.
2. En un bol, mezcla el chocolate ya troceado y el aceite de coco. Derrítelo (preferiblemente al baño maría). Agrega el arroz inflado a la mezcla y muévelo hasta que quede bien bañado en el chocolate.
3. Saca el helado del congelador, retira el papel y córtalo en pequeños cuadraditos.
4. Con la ayuda de un pequeño tridente o, en su defecto, un tenedor, introduce cada uno de esos cuadraditos en la mezcla de chocolate y colócalos posteriormente sobre una bandeja para hornear.
Pasados 30 minutos, tus heladitos de vainilla y chocolate estarán listos para disfrutar.
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