Patatas guisadascon higado
Esta receta la recuerdo de haberla hecho hacer a mi abuela y a mi madre, mi mujer la sigue haciendo igual y OS aseguro que OS va a gustar
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Ingredientes
- 400 g. De hígado de ternera o cerdo.
- 4 patatas grandes.
- 1 vaso de tomate triturado.
- 75 g. De almendras o 50 g. De piñones.
- Sal-pimienta-2 hojas de laurel-2 ajos.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Corta el hígado en dados regulares.
Pela y trocea las patatas para guisar.
Pica en el mortero los ajos, el perejil y los piñones o almendras.
Paso 2
Frie, en en una sartén con un chorro de aceite, los dados de hígado, poniendoles un poquito de sal. Reservalos.
Paso 3
En el mismo aceite, fríe el tomate triturado, ponle un poquito de sal y un polvito de pimienta.
Paso 4
Pon en una olla rápida, las patatas-el hígado que hemos frito-el laurel y el sofrito de tomate.
Añade la picada del mortero.
Paso 5
Cubre con agua y pon un poquito de colorante, mezcla todo bien, deja que empiece a ahervir y prueba si esta a tu gusto, si necesita puedes añadirle un poco.
Paso 6
Cierra la olla y cuece 20 minutos.
Deja reposar 5 minutos mas, y sirve bien caliente.
Puedes usar cualquier hígado, pero para esta receta, yo prefiero el de cerdo
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