Judias blancas ( habichuelas) a la Riojana.

De

Un plato sabroso y contundente, que te dejara satisfecho y...
....relamiendote, te va a gustar.

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 botes grandes de judías cocidas.
  • 150 g. de chorizo para cocinar.
  • 100 g. de panceta.
  • 1 cebolla.
  • 1 vaso de tomate triturado.
  • 3 pimientos chorizeros.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación

Paso 1

Pon a remojo en agua muy caliente, al menos medía hora, los pimientos chorizeros.
Una pasado este tiempo, sacale la carne a los pimientos y Reservalos.

Paso 2

Corta la cebolla, muy menudita, y ponla a pochar.
Una vez pochada, añade el tomate triturado, y deja que se fría.
Añade entonces el pimentón y la carne de lo pimientos chorizeros y rehoga un par de minutos, removiendo.

Paso 3

Corta el chorizo en rodajitas finas, y el beicon en cuadraditos.

Paso 4

Pon en una olla-rapida, las habichuelas cocidas, bien lavadas.
Añadele el sofrito de tomate.
Añadele el chorizo y el beicon, que hemos troceado.
Añade las patatas peladas y troceadas menudas.
Cubre con agua, pon sal y deja que empiece a hervir.

Paso 5

Comprueba de sal y añade si necesita.
Cierra la olla y cuece unos 20 minutos.

Paso 6

Deja reposar, unos 10 minutos y ....a por ellas.
Sirvelas calentitas.

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Saca la carne a los pimientos chorizeros, poniéndolos en agua muy caliente durante una hora, pero antes quitales el rabo, para que entre el agua por dentro.
Luego abrelos y rasca la carne con un cuchillo.