Patatas guisadas con pescado.
Este guiso lo conozco de verlo hacer a mi abuela, después a mi madre y ahora mi mujer también lo hace.
Confieso que de pequeño, no era mi favorito, pero ahora me encanta, y estoy seguro que a quien de vosotros/@s lo haga, también le va a gustar.
- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- Pescado blanco: merluza, lecha, abadejo, bacalao fresco,perca, tintorera, etc.
- Calcular un par de trozos de lomos o dos rodajas hermosas, por persona.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de tomate triturado.
- 1 pimiento italiano, grandecito.
- Dos ajos.
- Perejil.
- 1 cucharadita de cominos.
Preparación
Paso 1
Corta el pimiento en cuadrados grandecitos, fríelos en un poco de aceite. Reserva los.
Paso 2
Corta muy menuda la cebolla y pochala en un poco de aceite.
Paso 3
Cuando este pochada, añadele el tomate triturado y dejarlo freír.
Paso 4
Pica en el mortero, los dos ajos pelados, con el perejil picado, los cominos y los piñones.
Paso 5
Pela las patatas y trocealas para guiso, ponlas en la olla-rapida .
Paso 6
Añade a las patatas, el sofrito de tomate y cebolla.
Añade el pimiento frito, reservado.
Añade la picada del mortero.
Paso 7
Cubre con agua, pon sal y colorante, y cuece durante unos 15 minutos.
Paso 8
Abre la olla, comprueba de sal y añade si hace falta.
Añade ahora el pescado y cuece, sin tapar la olla, 10 minutos mas.
Paso 9
Deja reposar, y sirvelo calentito.
Pon en cada plato unas patatas, el pescado y añade caldito.
Cualquier pescado blanco le va bien a este guiso, yo con el que mas lo suelo hacer es con lecha, o merluza.