Sopa Española
Una de las sopas mas antiguas que se conocen, la encontré en un recetario de cocina de los conventos, una sopa de la época medieval, luego yo le di algún tuneo y la deje....bueno me quedo riquisima, me gustaría que la probaseis, ahí OS dejo la receta, que OS aproveche.
- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 10 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1 l. De caldo de carne o de pollo.( lo podéis comprar envasado).
- 3 huevos.
- 100 g. De daditos de jamón york o de panceta.
- 2 ajos.
- Miga de pan, unos 50 g.
- Queso tipo italiano rayado, puede ser el parmesano, pero también valen otros similares, menos caros.( yo uso el de Hacendado de Mercadona y queda muy rico).
Preparación
Paso 1
Rehoga en un hilito de aceite el jamón york o el beicon (puedes combinar ambos, poniendo la mitad de cada uno). Reserva.
Rehoga los dos ajos, partidos en dos mitades. Reserva.
Paso 2
Bate en un cuenco los huevos, y añadeles el queso rayado y la miga de pan ( desmenuzada), bate bien el conjunto.
Paso 3
Pon en una cazuela el caldo a calentar, y cuando empiece a hervir añadeles la mezcla anterior(los huevos con el queso rayado y la miga de pan).
Añade también los ajos y el jamón york o beicon, que hemos rehogado.
No dejes de remover, y cuando veas que la sopa se pone espesita, corta el fuego y deja reposar, tapada, unos 3 minutos, antes de servir.
Paso 4
Sirvela bien calentita, esta deliciosa, y reconforta el estomago y el cuerpo en los días de frío.
Es una sopa muy nutritiva y completa. Pon después unas croquetas o unos palitos de merluza rebozados, o algunos fiambres,..... y ya tienes una comida o cena.